齋藤　愛美

　突然ですが皆さん、油はどれだけ摂っても良いと言われてどう感じますか。当院でお勧めしているローカーボ食は糖質を制限しますが、脂質やタンパク質は全く制限しません。私は大学や前職の健診センターで栄養学について学んできたつもりでしたが、油をいくら摂っても血糖値は上がらないし、コレステロールや中性脂肪も上がらないと聞いて最初は信じられませんでした。きっと私と同じように何となく油を摂ると血液がドロドロになりそうと言うイメージをお持ちの方もいらっしゃるのではないかと思います。しかし、人の代謝について復習をしたり、実際に当院の患者さんでローカーボ食を行った方の半年間の中性脂肪やLDLコレステロールの値を調べてみると、中性脂肪は改善し、LDLコレステロールは上がらず血糖値が改善したことが分かり、ローカーボ食の効果を実感しました。
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　実際に自分でも糖質制限をやってみることにしました。今までダイエットをしようと思ってカロリーを制限した時に比べて、油は制限しなくてもよいため空腹感は少ないと感じました。ですが、タンパク質と脂質はいくら摂ってもいいはずなのに、ご飯を炊いて夫にご飯をよそっても、自分はご飯を食べられないことは辛かったですし、今まで定番メニューで作っていた肉じゃがやカレーなどは糖質が多いため、別のメニューを考えなければならないことは手間でもありました。また私は和菓子などの甘いお菓子が大好きですが、ローカーボでは減らさなければならず患者さん達のつらさがよくわかりました。

　協力的なご家族がいる方、そうでない方、日勤の方や夜勤のある方など生活環境は様々ですし、私のようにお菓子が好きな方がいれば、お酒が好きな方やご飯が好きな方など嗜好も様々だと思います。あれもこれもダメではなく、出来るだけ制限をする苦がなく、10年20年後も続けていける食事の内容を一緒に考えていきたいと強く思いました。まだまだ至らないことが多い私ですが、先生や先輩からたくさん学び、当院に通院される患者さんと一緒に考えながら食事相談を進めていきます。これからもどうぞよろしくお願いいたします。